乾燥バジル

近くに住む旧友Sくんから、野菜をいただきました。
ナスとピーマンをコンテナいっぱい、




そして、モロヘイヤとバジルです。

いただいて、文句を言うのも何ですが、ちょっと遅かった。
このところ、客人が多く、
「タイカレーをちゃちゃっとつくるだけだから、簡単、簡単」
なんて言って、ナスとピーマンのグリーンカレーをつくるために、せっせと、ナス、ピーマンを買っていました。




カレーが出来てから乗せるバジルは、鉢で買ってきて、摘んで使っていました。
客が途絶えて、タイカレーづくりが、やっと一段落したところでした。




たくさんのバジルを、無駄にするのはもったいない、かと言って食べ切れないので、ドライバジルをつくることにしました。

まず洗って水気を切り、葉をちぎります。




キッチンペイパーを敷いた上に葉を並べて、電子レンジで１分５０秒調理します。




ずいぶん乾燥して縮みますが、




さらに天日で干して、ばりばりに乾かします。




あとは、電動ミルで砕いて、出来上がりです。

電子レンジでは、１０回以上に分けて乾燥させたのに、天日に干したときは、籠二杯分あったのに、とっても小さい瓶の三分の一もできませんでした。
やれやれ。