切り干し大根

Sくんにもらった大根、干しています。

拍子木切りは煮物用に、

半月切りは「はりはり漬け」用です。
はりはり漬けなんて、何十年もつくったことはないけれど、今はネットでレシピが選べるので、楽勝です。

昨夜は、軒下ですが、外に出しっぱなしにして、寒さを経験させてやりました。