ぶどうジャム

今年も、ばらばらと枝から落ちてしまったぶどうをいっぱいいただきました。
忘れもしない昨年、ぶどうをいただいた日に、いちじくを採ろうとしていて梯子ごと倒れて背中を打ち、腰のあたりの脊柱管が二つつぶれて、即入院となりました。

今年は慎重に過ごし、むやみに梯子にも登らないようにしています。というわけで、ぶどうをいただいた日も、無事にぶどう三昧の日を過ごすことができました。
まず、一部は冷凍して、その日つくれそうな分だけ、ジャムをつくりました。

皮をむいて種を取り、それを一緒にして煮て、色とペクチンを抽出します。
果肉は、分量の砂糖（全体の約半量の重さ）をまぶしておき、皮と種を煮出したものを漉して加え、煮詰めました。

途中、レモン汁も加えましたが、ちょっとペクチンが足りなかったようで、なかなか固まりません。

柔らかすぎるけれど、ヨーグルトと食べるのだから、
「まあ、いいか」
と、熱々をビンに詰めました。

今年はいちじくの実が少なかったので、いちじくジャムはまったく期待できません。
毎日のヨーグルトのお伴は、春までぶどうジャムだけです。

もっとも、ヨーグルトはジャムではなくて、桑の葉の粉末と混ぜて食べた方が、身体のためにはいいのですが。