コゴミ

今年の春はうっかりして、山菜を逃してしまいました。フキノトウはかろうじて食べたけれど、タラの芽はもう葉っぱになっているし、ノカンゾウは硬くなっているし、つくしはいったいどうなっているでしょう？

草を刈っていたら、コゴミを見つけました。
コゴミも危うく食べそこなうところでした。 二株もらってきたものが、まだ小さいけれど五株に増えています。

そろそろ、ただの葉っぱになりそうなのもあるけれど、まだまだ食べられます。
 

手で摘める柔らかいところをとりました。

しっかり巻いています。
 

さっと茹でるだけ。歯ごたえが格別です。
小さいのはまだ残してあるので、もう一、二度楽しめそうです。