にんにくの皮

先日、牛久のKさんにいただいたにんにく、
「まだ収穫時期には早いんだけれど、入れてみた」
と、そら豆、きぬさや、サツマイモ、ショウガなどに、新タマネギとにんにくが一つずつ添えられていました。

鶏肉を茹でるとき使おうとして、皮をむいたとき、
「あらっ、茎や皮が使える」
と気づき、

茎と皮を使ってみたら、しっかりにんにくの香りがつきました。

柔らかい茎と皮で、刻みにんにくもできそうです。

にんにくは緑色に伸びた茎も食べられますが、まだ若いときに収穫すれば丸ごと使えるなんて、初めて知ったことでした。