花オクラ

一人暮らしのせいこさんの家の前を通ると、美しく咲いているたくさんのハナオクラの花が目に入ります。
３人暮らしのえいこさんだって、毎日咲いて食べきれないと言っているのに、せいこさんはどうしているのでしょう？菊を甘酢に浸けていたから、ハナオクラも甘酢に浸けて保存しているのかもしれません。

お隣のえいこさんにもらったハナオクラです。

しゃぶしゃぶのようにさっと湯がきます。

湯がき立ては美しいレモン色ですが、すぐに花弁の根元近くやおしべの赤紫色が広がって、汚らしい色になってしまいます。

花びらだけにして湯がけばレモン色のままだろうと思いますが、つい面倒なので、がくのついたまま茹でて、あとでがくを切り落とすことになってしまうので、食欲がそそられない色になってしまいます。
ハナオクラは、ポン酢をかけて食べるのも美味しいし、茹でたオクラと合わせておかかをかけ、醤油で食べても美味しいものです。