アンズ

農産物直売所で、アンズを見ました。
スモモやネクタリンは流通しますが、傷みやすいアンズはそう売っていないもの。買ってきて食べてみたら、酸っぱい！

しかたなく、半分に割って種を取り、

少量の水、少量の砂糖、少量のきつい中国酒を煮立てて煮てみました。
ところが、油断して、半分以上を煮崩れさせてしまいました。
 

あとで、生のまま食べてみたら、甘くなっていた！
追熟するまで待っていればいいだけのお話でした。