アグリーダ

M＋MのMちゃんから、摘果した巨峰をいただきました。
本来は捨てるものですが、これからアグリーダができるそうです。
アグリーダって何？
アグリーダとは未熟葡萄の汁で、酢やレモン汁のように料理に使えるのだそうです。

まず、農薬を使っているだろうから、レシピ通りに重曹を溶かした水で洗い、よくすすぎます。
しかし、重曹で洗うだけで農薬が落ちるのかしら？　半信半疑です。

洗った葡萄は、実だけにします。

それをミキサーに入れて、ざっと潰します。

裏越しで濾したあと、布巾に包んで絞り、さらにコーヒーフィルターで濾します。

一煮立ちさせた未熟な葡萄汁をビンに詰めました。
Mちゃんから、
「もっと欲しい？」
というショートメールが来ましたが、これで十分、こんなに使いきれるかどうか心配です。