ホオ葉巻き

小雨の中、ホオの葉を摘んできました。昨日より、ちょっとだけ緑が濃くなっている感じです。
Shigeさんのブログで紹介されていた、ホオ葉巻きをつくります。




米の粉は、水を入れて練り、適当に握って、蒸し器に入れます。




途中で、もう少し小分けにしたりして、蒸すこと、約２０分。蒸しあがりました。




搗くのは、すり鉢とすりこ木ではなくて、餅搗き機に任せます。




最初はばらばらしていましたが、へらで集めてやると、だんだん一つにまとまってきます。




十分に搗いたお団子をちぎって丸めて、餡を包み、それをホオの葉で包みます。




そして、蒸し器に並べて、蒸すこと５分ほど。




おいしいホオ葉巻きが完成しました。
生まれて初めて食べました。なにに例えたらいいか、うまい形容詞が見つかりませんが、ほのかですが、とってもいい風味と、香りです。

時間がたってから食べようとすると、葉がまだ若かったのか、お団子にくっついてしまっていました。そこで、ホオの葉ごと食べてみました。
私は桜餅はいつも包んである葉ごと食べますが、ホオ葉は、桜の葉の塩漬けより柔らかくて気にならず、とってもおいしくいただきました。