乾燥してきています

十二月の半ばごろに拾ったクコの実が、乾燥してきて、よくドライフルーツとして売っているクコのようになってきました。
あまり乾燥が進んでいないのは、採った時まだ黄色っぽかったものでしょうか？

まだ、暗赤色にはならず、色鮮やかなままですが、果肉が乾燥して、皮がしわしわになってきています。

「おいしいのかなぁ」
どうも食べてみる気になれないのは、どうしてでしょうか。