まだ、つくしあります

この春最後のつくし摘みをしました。
これだけのつくし、摘むのは簡単でしたが、はかまを取り除くのに、１時間２０分ほどかかってしまいました。とってもおいしいけど、手間がかかるので、野草として売り出したりするのは、きっと無理でしょうね。指も、爪の中も、真っ黒になってしまいました。

しかし、卵とじにしたら、お客さんには受けました。７人分で、三分の一だけ使い、あとは茹でて冷凍しました。
ノカンゾウもあったので、摘んできて酢味噌和えにしましたが、もうちょっと固くなってしまっていました。