花オクラ

お隣のえいこさんは、我が家の東に畑をつくっていて、毎朝のように採れたての野菜をくださいます。
ハナオクラの季節が来たようで、このところ何度かいただきました。
野菜栽培で、難しいと思うのは収穫時です。適切な日に収穫しなければならず、一日でも遅れると大きくなりすぎたキュウリや、固くなったさやえんどうなどになってしまいます。オクラの花も、１日限り、私が育てたなら、すべて食べずに萎ませてしまいそうです。

ハナオクラは、いつぞやはそのまま茹でたような気がするけれど、へたを取りました。

沸騰したお湯にさっとくぐらせて、水気を取り、お皿に盛っておかかをかけてポン酢でいただきました。

シャキシャキした食感がよく、とても美味しいものです。

えいこさんのお話では、そのままてんぷらにしたら美味しいそうです。何と豪華なことでしょう。

また、花びらを１枚ずつにばらし、片側だけに衣をつけて揚げると、ポテトチップのようになるとのこと、なんかハードルが高そうだけど、今度いただいたらやってみようかと思っています。