ルバーブ

注文しておいたルバーブが届きました。

ルバーブが好きで、種も試した、苗も試した、しかも何度か試したのですが、このあたりは気候が暖か過ぎるのか、けっきょく育ちませんでした。
なんとなく心を残していたところに、こばやしジャム店でルバーブを売っているのを見つけたので、つくってみたくなったというわけでした。

以前、福島の友人の家で、畑のを摘んでジャムをつくって以来、二十年ぶりのルバーブジャムです。

ビンは煮沸せず、手を抜いて熱湯消毒だけです。

ルバーブは小口切りします。

ルバーブの三分の二の量の砂糖をまぶして、火にかけます。

砂糖が溶けて、水っぽくなります。

水分が増えて、増えて、だんだんルバーブの角が取れてきます。

とろけてしまって、ジャムのできあがりです。

 

 
こばやしさんがレシピを入れてくれてなかったら、全部一緒に煮るところでしたが、色で分けて煮ると、三色のジャムができる書いてあったので、その通りやってみました。