ソムタム

近所に住んでいる、元同僚のSくんのつくったインゲンとトマトです。
出荷した残りをいただきました。

ソムタム・トゥアは、もともと三尺ササゲでつくるもの。インゲンではつくったことがないけれど、つくれるでしょうか？
試しにインゲンを生でかじってみると、ちょっと青臭いけれど食べられます。

ニンニク、干しエビ、唐辛子（プリックキーヌー）をクロックで叩いて、砂糖、ナムプラー、レモン汁で味つけし、ぶつぶつ千切った生のインゲンを入れてさらに叩き、味をなじませます。
さらに二つに切ったミニトマトも入れて叩き、お皿に盛って、上からピーナッツを砕いたものを振りかけて、ソムタム・トゥアのできあがりです。

青いパパヤのソムタムは、タイ料理店の定番ですが、豆のソムタムは、料理店では食べられない家庭料理です。

「ちょっと硬かったなぁ」
とSくん。
いえいえおいしゅうございました。