新ショウガ

Iさんから、掘りたてのショウガをいただきました。
量が多いのですが、お裾分けしようにも周りは農家、しかも彼らどうしは古いおつきあいなので、何も知らない新参者がお裾分けすることは、ちょっとはばかれます。

というわけで、６００グラムほど甘酢漬けにすることにして、半分以上残った新ショウガは土に埋めました。

薄切りにしたショウガは、さっと茹で、塩をまぶして冷まします。

そして軽く絞って、冷ました甘酢を加えたら漬け込み終了でした。