にわか野菜長者

昨日、Sくんが出荷の残りの野菜を届けてくれました。
お隣のK & Jさんたちは隣の県でレストランの増築をしていて長期出張中だし、ちよさんちも、たけさんちも農家で野菜はたっぷりあるから、ご近所におすそわけというわけにもいきません。
こんなに食べられるでしょうか？
「余ったら捨ててくれていいから」
と、Sくん。
せっかく収穫したのに、そんなわけにもいきません。

ナスだけで、これだけあります。
緑のナスは、ナスの中で一番好き！　半分はタイ風焼きナスの、ヤム・マクアにして、半分は蒸してザーサイのみじん切りとショウガをたっぷりかけた、中華風冷ナスにしましょう。
でも、丸いナスはどうしよう。

モロヘイヤは、やっぱりエジプトスープでしょう。
昨日のうちに茹でて、冷凍しておきました。
 

バジルはしなっとなりかけていますから、バジルから食べましょう。
カーオ・パッ・パックラパオ（日本名ガパオ）をつくります。

Sくんの、これはシシトウ？
食べてみると、辛味はそうありません。

冷凍して常備しているタイの唐辛子、プリック・キーヌーは、三つ使いました。もっと入れてもよかった。

バジルは、二人でこんなに食べられるでしょうか？
いくら食べても、まだまだ、アサリ炒め用にも、たっぷり残っています。

ニンニクとトウガラシを炒め、挽肉とシシトウも炒めたら、砂糖少々、ナムプラーとオイスターソースで味つけして、バジルを入れてさらに炒めます。

ご飯に乗せて、定番のカイ・ダオ（目玉焼き）も乗せて、どんな田舎の一膳飯屋でもつくってくれる、カーオ・パッ・パックラパオのできあがりです。

食べてみたら、やっぱりバジルがちょっと多かった。
でも、タイの香りがしました。