柚子ジャム

このあたり、たいていの家に柚子の木があります。これから冬中、採りきることができずにたくさん木に残ったままで、景色を彩ります。
ちよさんの家にも、大きな柚子の木があります。
先日、籠いっぱいいただきました。１．８キロありました。

ジャムをつくりました。
レシピは夏みかんジャムのレシピです。
横二つに切り、




種を取り出して煮てペクチン液をつくります。




薄切りにした柚子に、ペクチン液を加えて似て、透き通ってきたら、砂糖を加えます。
砂糖は柚子の六、七割加えました。




イチジクジャムがなくなったところだったので、ヨーグルトのお供にしようと、少し柔らかめにつくりました。




猫がけんかして傷をつくり、数日食欲もなく、ただ寝ていましたが、やっと食欲が出てきました。
みんなそろってヨーグルトを食べているのは、安らかな眺めです。