豆

kuskusさんから、『エプタ』という冊子の、豆特集号をいただきました。
南禅寺の門前の湯豆腐屋さん（豆コレクター）のお話を中心に、いろいろな豆が紹介されています。




それにしてもよく集めたもの。
シロゴチョウ（Sesbania grandiflora）、アメリカネム（Samanea saman）、ネジレフサマメ（Parkia speciosa）、ヤムビーン（Pachyrhizus erosus）などは、食べたりしゃぶったりする豆（や根）でしかなくて、とっておくなんて、考えてもみませんでした。




モダマももちろん載っています。
左の方に大きなソラマメが見えていますが、えんどう豆やソラマメも、大きさも色もさまざまです。集めておけば、楽しかったでしょうね。




莢もいろいろ。




「これで豆か？」
という莢もあります。




これは、食べるときに少しずつ残しておいた、日本の豆です。
上段左から、黒豆、うずら豆、紅絞り豆。
中段左から、手亡豆、大正金時豆。
下段左から、虎豆、鞍掛豆、大福豆。




日本の豆を、売るためではなく、食べるために残したのは、たぶん女性だったのではないでしょうか。




どれも美しいけれど、紅絞り豆はとくに美しい豆です。




世界には、マメ科植物は、１３，０００種以上あると言われています。
イネ科についで多いのですが、大木、一年草の草、蔓とさまざまな形をしている多様性は、イネ科の比ではありません。

荒地に、まず生えて、土を豊かにしようとするマメ科植物もいっぱいあります。
養っているという意味で、土を豊かにしているという意味で、もし豆がなかったら、人類もいなかったでしょう。