大根いろいろ

山向こうのかわまたさんに、おいしかった赤大根をいただきに行きました。
八郷と違い、山の向こうは関東平野のどんづまりです。 この丘の向こうからは山がなくて、ほぼまっ平に広がっています。
  

大根は一種類でよかったのに、いっぱいいただいちゃいました。
右上が赤大根。色が薄く見えますが、

つし酢に漬けたら、一晩でこんなに鮮やかな色になりました。
塩っ辛くないので、あとを引いて、いくらでも食べられます。

「これも、赤大根のように甘酢で漬けて」
と言われたのは、右下の大根、写真に撮ったら根の先が赤く写りましたが、ほとんど白に近いものです。
左は上が聖護院大根、下が蕪。味は違うのに、見た目はよく似ています。
蕪は、ゆずとトウガラシで千枚漬けにしました。

巣を節約するために、最初はジップロックで漬けて、水が出て来たら保存容器に移します。

タマネギ、よく育つかな？